～MOMO～

回武汉呆了几天　昨天才到的南京　来来去去从来没有这么匆忙

打着回去办事的幌子　实际上是想回去看看老爸老妈　有半年没见了

要办的事情没有解决　最后还是交给爸妈了　呵呵　这一趟真成了匆忙的度假

看到爸妈现在的状态　我很开心　即使没有我在身边　他们也能生活得很自在

　只要他们健康快乐　我在南京也能安心干自己的事啦～

　糖醋剥皮鱼　也是偶超级稀饭的一道菜　从小就爱吃

即使食欲不好的时候　看到它也常常按奈不住　呵呵～

这个菜以前上过一次　在这里：糖醋小剥皮鱼

那是在武汉的家里拿小剥皮鱼做的　当时还以为南京没这个鱼卖

后来才知道　所谓的剥皮鱼就是橡皮鱼　剥掉外面一层皮就成白溜溜的剥皮鱼啦

这次买的鱼比较大　南京卖的都是大个头　一条就够烧一盘了

让摊主把橡皮鱼剥掉皮　去掉头　鱼才变成偶熟悉的没头没皮的样子

偶一直觉得剥皮鱼的肉比带鱼的紧　所以口感也自然好一些～

烧这样的鱼　我喜欢把鱼煎得略酥一点　调糖醋口味　然后还放好多尖椒

沾着汁　吃起来脆脆的　又酸又甜又辣　总之就是好吃　哈哈  　

材料：

大剥皮鱼1条，姜3片，油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。

做法：

１.剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；

２.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；

３.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；

４.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。