～MOMO～

离开武汉的偶　常常会想念美味的“糍粑鱼”

一直想自己做　可总是没碰到合适的鱼段卖

无意间　在又湿又滑的菜场卖鱼柜台　终于看到有半截鱼身

于是马上买回来　做了让偶垂涎已久的糍粑鱼

偶的版本加了尖椒和花椒粉　所以就取名“椒香糍粑鱼”啦～“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜

以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的

因为此菜中鱼切成块状，形如糍粑，故名“糍粑鱼” 

其口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则鲜、吃则香”之说

佐饭能增量、佐酒可转换口味

在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已成为一种嗜好。

——（转自网络） 偶这次买滴是一条中等大小的青鱼 去头尾后的半截身

让老板帮偶杀好以后切成块状 分量刚好做足一盘

GG和表弟边吃边赞　都说好香　好好吃～

偶喜欢吃辣 所以放了尖椒 怕辣的人可以省去 同样好吃哦

做法：青鱼（草鱼、鲤鱼都行）去头尾后的中段洗净切块 沥干

鱼块入大碗 放盐、姜末、生抽、料酒拌匀 放置1小时腌制入味

碗上蒙一层纱布（防虫蝇） 放在阳光下晾晒3小时（这是关键哦）

另用生抽、老抽、香醋、料酒、花椒粉、胡椒、鸡精、糖和水调汁

锅中上油 油六成热后放鱼块 小火煎至两面金黄

再将调好的汁倒入锅中（以刚没过鱼为宜）放尖椒

大火煮沸后转小火收汁 待汤汁收干后撒上芝麻和葱花即可

（也可保留一点汤汁 然后沾着汁吃　更棒喔～）